How To Make perfect Tea At Home: बारिश का मौसम हो और हाथ में एक प्याला गरमा गरम कड़क टपरी वाली चाय न हो, तो मजा अधूरा सा लगता है। टपरी वाली चाय की खासियत उसकी खुशबू और स्वाद में छुपी होती है, जो सीधे दिल को छू जाती है। अगर आप भी घर पर वही कड़क और मजेदार चाय बनाना चाहते हैं, जो सड़क किनारे की चाय की दुकान पर मिलती है, तो सबसे जरूरी है चाय की सही विधि को समझना।
अक्सर लोग चाय बनाते वक्त गलत तरीके से दूध और पानी डाल देते हैं या फिर मसालों का सही मिश्रण नहीं बना पाते, जिससे चाय का स्वाद फीका या बहुत ज्यादा होता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे टपरी वाली चाय बनाने की सही रेसिपी, जिसमें स्वाद भी हो और खुशबू भी ऐसी कि बारिश की ठंडी हवा में गर्मागर्म चाय का आनंद दोगुना हो जाए।
चाय बनाने का सामान
- पानी – 1 कप
- दूध – 1 कप
- चाय पत्ती – 2 छोटी चम्मच
- अदरक
- शक्कर – स्वाद अनुसार
- इलायची
चाय बनाने की सही विधि
चाय बनाते समय आपको किसी तरह का संशय न हो, ऐसे में हम आपकी मदद करेंगे। इसके लिए सबसे पहले तो आपको पानी उबालना है। इसके लिए एक चाय वाले पैन या पतीले में 1 कप पानी डालें और गैस पर चढ़ाएं।
जब पानी हल्का गरम हो जाए तो उसमें कद्दूकस की हुई अदरक डालें। इसी दौरान आपको इलायची कूटकर डालनी है। इलायची को कूटकर डालेंगे तो ही इसकी खूशबू आएगी। अब इसे 1 मिनट तक गर्म होने दें।
इसके बाद जब अदरक की खुशबू आने लगे तो उसमें चायपत्ती डाल दें। चायपत्ती को अब कम से कम 2 से 3 मिनट पानी में ऐसे ही उबालना है। 3 मिनट के बाद इसमें दूध डालें और इसके खौलने का इंतजार करें। इसे कम से कम 4-5 मिनट खौलाएं, ताकि इसका रंग अच्छा आ जाए।
जब ये खौल जाए तो आखिर में इसमें चीनी डालें। चीनी डालने के बाद इसमें सिर्फ एक बार उबाल आने का इंतजार करना है। उबाल आते ही गैस बंद करके इसे छलनी से छान लें।
अदरक पहले क्यों डालते हैं ?
इस रेसिपी को जानने के बाद आपके मन में ये सवाल अवश्य आया होगा कि अदरक को ही पहले क्यों डालते हैं ? तो इसका जवाब है कि जब आप अदरक को पहले पानी में डालकर खौलाएंगे तो इससे इसकी खुशबू पानी और चायपत्ती में अच्छी तरह से घुल जाएगी। ऐसे में अदरक का स्वाद ज्यादा अच्छा आता है। इसलिए चाय में अदरक हमेशा दूध से पहले ही डाली जाती है।
